Distilleries

Les chais et distilleries génèrent divers flux de déchets liquides et solides, pour la plupart, fortement concentrés en matière organique et donc difficiles à traiter. La nature variable et la complexité des eaux usées issues de telles installations nécessitent donc souvent des traitements complexes pour être valorisées.

Les déchets solides, tels que le marc de raisin, peuvent également être transformés en atouts importants. Finalement, en fonction de la nature locale de la production, la mélasse, le vin, la fibre d’agaves, les grains, les légumes les fruits doivent également être nettoyés puis maniés correctement avant de pouvoir être utilisés durant le procédé de production, générant donc des déchets et des eaux usées supplémentaires qui doivent souvent être traités séparément des flux fortement concentrés.

Les flux de déchets fortement concentrés générés par de telles installations sont parfaits pour le traitement anaérobie et la génération de quantités importantes d’énergies renouvelables sous la forme de biogaz. L’utilisation de chaudières ou de moteurs peut donc fortement réduire les besoins énergétiques de l’entreprise. Les eaux usées peuvent subir un traitement complémentaire pour pouvoir être réutilisées pour l’irrigation et d’autres usages autour de l’usine de production, permettant de réduire les besoins d’utilisation en eau.

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